1、吃生的山药
生山药含有必定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要小心。
2、过度食用
山药本身是平和的，但含有雌激素，过多的消费可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人制止食用
山药皮中的粘液含有生物碱，会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基本药物一起应用
山药含有淀粉酶，山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，下降山药的养分价值，也会影响药效的接收。
5、山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和损坏，下降养分价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。