芋圆没有嚼劲可能是使用的淀粉不对，制作芋圆时最好使用木薯粉，并且在芋泥中加入木薯粉时要趁热分次加入。且煮芋圆时要开水下锅，芋圆熟了之后要拿出来过冷水。
芋头是一种著名的闽南小吃，也在中国各地销售，受到很多人的喜欢，所以有些人会自己买材料在家制作芋头。但是当我们自己做的时候，我不知道为什么它总是比我们在外面买的不那么耐嚼。
我们自己的芋头缺乏嚼劲，可能是因为淀粉不对。首先，做芋头的时候最好用木薯粉。用这种淀粉做出来的芋头会更有弹性，在芋头泥中加入木薯粉时，一定要趁热分几次加入。
此外，煮芋头时也有讲究的东西。我们不能同时往锅里加入冷水和芋头。相反，我们应该等水烧开后再加入芋头，芋头煮熟后取出冷水，这样芋头的味道会更好。