凉粉有不同颜色是因为制作原料的不同，凉粉会呈现黄色是因为它里面加了豌豆，正宗的黄凉粉是用荣昌本地产出的豌豆做的。而白的凉粉就比较常见，我们都可以自己用白凉粉制作。
凉粉是一种以仙草为主要原料制成的食品。可以搭配酱油、辣椒油、醋等调味料食用。它具有解暑止渴的功效。这是一种非常适合夏天吃的小吃。
凉粉有不同的颜色，由不同的原料制成。我们平时吃凉粉的时候，通常会看到白色透明的凉粉，这是最常见最普通的凉粉。我们也可以在家用白凉粉做。
还有一种很少见的黄色凉粉。这种凉粉之所以是黄色的，是因为里面含有豌豆。黄凉粉是重庆的传统小吃。正宗的黄色凉粉是用荣昌当地出产的豌豆做成的。