炎陵的特色小吃有烫皮、艾叶、包子、炎陵豆腐、醋姜、檫树、火麻仁、炎陵腊肉、炎陵魔芋等。
1.艾叶是巴赞的
爱糍粑是湖南株洲鄢陵的传统名菜，制作方法并不复杂。选用艾叶和糯米粉为主要原料，然后用花生、糖等馅料，用传统制作方法制作而成。生产的艾叶汽巴口感柔软、顺滑、香甜。
2.热皮肤
烫皮是湖南株洲鄢陵的传统名菜，历史非常悠久。它是由大米经过浸泡、研磨和蒸煮制成的。烫过的皮具有色泽鲜艳、香味浓郁、酥脆爽口的特点。
3.炎陵酿造豆腐
炎陵腐乳是湖南株洲炎陵的传统名菜，历史悠久。它是以豆腐为主要原料，配以糯米、大蒜、香料、辣椒粉等半熟调料制作而成。味道鲜美，营养丰富。