面团发酵后出现这样的情况可能是因为发酵过头了，我们可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下。在发酵面团的时候要注意它所处环境的温度和湿度，通常面团发酵至两倍大就差不多了。
如果面团发酵后变软变薄，可能是因为太过了。在这种情况下，我们可以试着在面团中加入一点碱和干面条来补救。如果挂面不小心加多了，面团可以发一会儿。
发酵面团时，面团所处环境的温度和湿度对其发酵效果有影响，所以在发酵面团时一定要注意这些因素。通常，把面团发酵到两倍大就差不多好了。
我们平时发酵面团的时候，大部分都是用来做馒头、馒头等食物的。我们在制作这些食物的时候，不仅要注意面团的发酵程度，还要注意蒸的方法、时间和时机，这样蒸出来的馒头和馒头才好吃。