延吉特色小吃有延吉冷面、狗火锅、蓝莓、软枣猕猴桃、泉州拌饭、米肠、麻辣炒年糕、土豆饼、紫菜饭、小鱼糕、烤冷面、羊肚菌、延吉烧烤、延边年糕、紫菜饭、芥菜墩。
延吉冷面
延吉冷面是一种很有特色的地域小吃。冷面在延吉很常见。荞麦面条上覆盖着牛肉、苹果、泡菜等。上菜前，舀一勺凉汤，这是延吉凉面最正宗的味道。凉面一般包括瘦牛肉、梨或苹果、鸡丝鸡皮、咸菜、松子、荞麦面等。
泉州拌饭
延吉一定要吃泉州拌饭，这是一道非常有名的韩国菜。Jeonju bibimbap采用jeolabuk-do的常春糯米辣椒酱，口味纯正，配菜和调味料丰富，所有配菜混合在一起食用，口感丰富，健康。
米肠
米肠是由猪肠、大米、糯米、猪血和少量时令蔬菜做成的小吃。米肠是延吉的特色小吃之一，深受市民喜爱。米肠的吃法有很多。最常见的做法是蘸酱翻炒。米肠风味独特，通常作为配菜端上桌，但很多人不习惯这种味道。
四人份
延吉土豆饼不同于普通的土豆饼。他用土豆泥代替土豆丝。土豆蒸熟后，捣成土豆泥，然后和淀粉混合，加入配料，然后放入锅中煎至两面金黄，然后就可以出锅了，吃的时候可以蘸酱。