熬粥放碱最后煮出来会又黏又稠，但是一般并不建议，因为碱会破坏粥里面的原因成分。最好是在煮粥的之前将大米放到清水中浸泡一段时间，然后在熬的时候加适量香油，这样粥就会丝滑而粘稠了。
粥是中国非常传统的食物。很多人早餐喜欢吃一碗清淡浓稠的米粥搭配一碗小菜，一天的好心情就开始了。但是很多人在家煮粥的时候，会发现没有外面吃的那么稠黏。
正常情况下，为了让粥更稠，有些人在煮粥的时候可能会在里面放一些碱。这样煮出来的粥虽然会更好吃更粘，但其实碱会破坏粥里的一些营养成分，所以不推荐。
煮粥的时候我们可以把大米放在清水里浸泡一段时间，这样可以缩短煮粥的时间，让粥更美味。除此之外，还可以在煮粥的时候加入适量的香油，这样最后煮出来的粥不仅非常丝滑，而且味道也很浓。