酸辣粉调料配方并不是固定的，可以根据个人的口味进行选择。一般可以用生抽、油辣子、醋、碎花生、油、葱花等进行混合制成，讲究精细，可以多加一些葱姜蒜末，以及酱油、香油、花椒粉、芝麻等等。
酸辣粉是很多人都喜欢吃的一种美食。它尝起来又酸又辣，让他们开胃。其实酸辣粉这么好吃，离不开它的调料，只是每个人的口味不同，调料自然也略有不同。
一般情况下，在制作调味料的时候，我们应该先准备一个碗，然后加入少许酱油、油辣椒，再加入更多的醋，接着是各种调味配料，比如花碎、油、葱花等。具体金额可以自己控制。
此外，如果你多加注意，调料中的成分会更多。可以将葱花、蒜泥、姜末、豌豆尖、榨菜、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、胡椒粉、味精、鸡精、芝麻等混合，加上用鸡汤或骨头熬制的汤，味道浓郁。