要用酵母发面做包子需要先把酵母用温水划开，然后把酵母水以及适量的温水依次倒入面团中搅拌均匀再揉成面团，最后把经过两次发酵的面团切成剂子、擀成面皮、包上馅料再放入锅中蒸熟即可。
想用酵母做馒头，需要先用温水融化酵母粉。通常可以用30度以上的温水。然后将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
然后，准备适量的温水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，直到面粉变成絮状。这时，把它们揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行第一次发酵。
面团发酵到两倍大后，取出揉一段时间，再进行第二次发酵。这时候我们可以把它切成丸，擀成面团，然后把馅料包起来，放在蒸锅里蒸。