挑西兰花最好是挑选那些颜色是绿色，且手感比较重的。如果发现西兰花绿中带黄，就说明它放置的时间比较久，太过成熟已经不新鲜了，手感较轻的西兰花，水分流失严重，吃起来口感较硬。
生活中，很多人都喜欢吃西兰花，西兰花营养价值丰富，是中国十大健康食品之一，老少皆宜。不管哪种烹饪方法都很好吃。不过需要注意的是，购买时也要慎重选择。
西兰花的常见颜色是绿色。如果你发现西兰花的绿色中有一些黄色，你最好不要买。大部分开黄花的西兰花都是采摘了很久的，所以太成熟变味了。
另外，买西兰花的时候可以拿在手里称一下重量。同样体积感觉比较重的，质量比较好，水比较丰富，比较新鲜。如果比较轻，说明水分已经流失，或者花球比较硬，口感稍差。