安徽的特色小吃有徽州臭豆腐、虾面、寿县救援、宁国粑粑、淮南糌子、黄豆肉、苞松露、宁国粑粑、夏姬面、格拉提、六安煎饺、六安凉面。
1.惠州臭豆腐
惠州臭豆腐是安徽黄山的特色美食，历史悠久。始建于清朝康熙时期，至今已有300多年的历史。惠州臭豆腐的制作过程非常复杂。选用豆腐、肉类为主要原料，采用祖传制作工艺制作而成。臭豆腐闻起来很臭，吃起来很好吃。臭豆腐还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养。具有清热凉血、增进食欲、益气散寒的功效。如果你在惠州，一定要尝尝惠州的臭豆腐。
2.虾面
虾仁面是一种具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜。曾经是安徽芜湖当地人最难忘的“奢侈品”。只能在他们生病或者生日的时候吃，但现在已经成为普通人的“平价享受”。它是用长江大虾的种子，混合各种调味品，做成糊汤，然后加入手捏刀削面煮制而成。面条坚韧可口，营养价值高。
3.寿县救援
寿县救驾是安徽淮南的传统特产食品，历史非常悠久。相传是因赵匡胤征淮南而得名。寿县救援车的制作方法非常考究。选用猪板油、金桔饼、核桃仁为主要原料。用传统制作方法制作的救援车色泽金黄，香酥香甜可口。
4.宁国巴巴
宁巴是安徽宣城的一个特色小吃，有着非常悠久的历史。相传甘龙南巡时，尝过宁巴，人人称赞，宁巴因此而出名。选用优质面粉、老咸菜为主要原料，再用传统生产工艺制作而成。口感柔软可口，油而不腻，香脆可口。