1、首先做好食材的预备，先把牛肉切好成方块，然后土豆洗清洁切成块状，牛肉在开水里面过一道水，等到肉色变成熟色后将肉捞出来把水分沥干。预备好葱段、蒜叶、姜片、胡萝卜切大块将材质备用，制造当中还需用到料酒和恰当的白糖口感会更好。
2、然后就开端牛肉炖土豆的制造进程，首先锅里烧油把姜片和葱段翻炒出香味后放入牛肉，翻炒参加生抽和料酒，恰当的放点白糖翻炒，然后参加清水没过牛肉，煮开后小火煮五十分钟，把土豆和胡萝卜倒入进去，等到土豆和胡萝卜都熟了，汤汁也差不多收完了，这时候参加盐调味，最后撒入蒜叶就可以装盘，牛肉炖土豆就完成了。