文章目录
- 瓜子变质真的有黄曲霉毒素吗？
- 瓜子坏了怎么办？
- 瓜子怎么保存？
瓜子是人们最喜欢的零食。通常，边看电视或聊天边吃瓜子是非常愉快的。而且瓜子种类多，口味选择也多。但是需要注意的是，如果瓜子味道不对，一定要及时吐出来，不要硬咽。它们可能含有对你的健康不利的成分，比如黄曲霉毒素。
瓜子变质真的有黄曲霉毒素吗？
瓜子脱味后可能会产生黄曲霉。黄曲霉毒素的确毒性很大，但并不是每个苦瓜都含有。黄曲霉毒素仍然广泛存在于我们的生活中，尤其是发霉的花生、玉米、大米、瓜子等。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。如果粮食干燥不及时或储存不当，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染，产生这种毒素。如果误食被黄曲霉毒素污染的食物，可能会出现低烧、腹痛、呕吐、食欲不振等症状，以及肝区疼痛、下肢水肿等中毒性肝病。严重者可能出现肝功能异常。
瓜子坏了怎么办？
如果瓜子味道不好，或者有刺鼻的味道，就不能吃了，而且已经发霉了。但是如果味道没有什么异常，多半是水分造成的。可以用微波炉加热瓜子，温度不要太高。需要2-3分钟，也可以根据湿度减少时间。或者在铁锅里搅拌，它就会恢复原来的味道。
瓜子怎么保存？
1.把袋子包紧，挤出里面剩余的空气体，然后把袋子绑紧。
2.或者把瓜子放在密封的容器里，比如装蛋糕的铁盒和装牛奶的盒子。
3.种子应储存在干燥阴凉的地方。打开的种子应该密封。可以在包装袋外面放一个自封袋密封，尽量赶走袋内空气体，加强防潮效果。
4.买回来的刚炒好的瓜子要冷却后放入容器或袋子里，否则瓜子会更容易受潮。