文章目录
- 用烧碱暴饮暴食有什么症状？
- 吃太多碱有什么副作用？
- 食用碱的特殊功能
使用小苏打时，我们经常会在面团中加入一些，以中和烘焙过程中的酸味，使面团尝起来更甜。但是不能放太多食用碱，否则面团吃起来会很奇怪，而且不能吃太多食用碱。吃得太多会引起胃部不适。那么食用碱的过度消耗呢？
用烧碱暴饮暴食有什么症状？
1.腹痛。主要是酸碱中和引起的。膳食中大量的碱和胃酸中和会引起热量增加，刺激胃黏膜，引起胃黏膜损伤而引起胃灼热疼痛。
2、腹胀，主要是由于酸碱中和产生大量二氧化碳，患者可能会出现腹胀和反复打嗝。
3.长期大量食用食用碱会减少胃对矿物质和维生素的吸收。如果持续时间长，会导致消化不良和营养不良。
4.此外，大量食用碱也会引起食物中毒。
5.影响心脑血管疾病，包括高血压和冠心病。
吃太多碱有什么副作用？
如果在食物中加入食用碱，味道会很奇怪。建议丢弃这类食物。但是，如果有特殊情况导致膳食碱过量，可能会出现以下情况:
1.如果是严重胃溃疡患者，食用过多的食用碱可能会在胃内产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，可能会引起溃疡面疼痛，严重者可能会导致胃穿孔。
2.吃碱可以中和胃酸。如果你吃了太多的碱，你的胃酸会减少，你的消化会减弱。如果你在这个前提下吃很多食物，你可能会消化不良。
3.吃太多的碱会影响矿物质的吸收和利用。长期过量食用食用碱会导致体内微量元素缺乏，损害健康。
食用碱的特殊功能
1.微生物在面团制作过程中会产生酸，发酵后面团会变酸。必须加碱(碳酸盐)与酸反应才能做出美味的面条；
2.碱可以中和因过量喷洒农药而附着在深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物，从而保持蔬菜原有的颜色，去除农药对蔬菜的污染；
3.碱有很强的脱脂作用，可以去除油性干原料中多余的油脂；
4.碱可以释放出玉米中不易释放的烟酸，让长期吃玉米的人不会因为玉米中缺乏烟酸而患上疥疮。