文章目录
- 煮肉还是肉桂？
- 煮肉放太多肉桂，好吗？
- 肉桂和肉桂有什么区别？
在节假日，或者是我们请客人吃饭的时候，我们总是会准备一些大的硬菜，比如炖肉，炖鱼等等。红烧肉是炖肉的方法之一。为了让肉更入味更美味，会在适当的位置放一些八角，使其腥鲜。肉桂和桂皮是常用的两种香料。严格来说，它们之间是有区别的。
煮肉还是肉桂？
通常用肉桂。
肉桂和桂皮是两种味道截然不同的香料。肉桂质地厚重，口感丰富油腻，多用于焖菜、红烧肉。煮炖肉的时候，我们一般用肉桂去腥，肉桂比较便宜。
煮肉放太多肉桂，好吗？
肉桂粉放太多不好，所以肉桂粉味道会很重，会影响肉的原味，最后只剩下香料味。用一块4厘米长、直径最多1厘米的肉桂煮一斤肉。适量可以去除肉的腥味，增加新鲜度，增加食欲。
肉桂和肉桂有什么区别？
1.肉桂是肉桂的干燥树皮，肉桂是天桂树、印相、细叶肉桂、四川肉桂等的外皮。
2.肉桂皮薄，肉厚，横截面紫红色，油大，香气浓郁，味道甜辣，最好有嚼劲无渣。肉桂清香爽口，类似樟脑，微甜微辣。最好是皮薄香味浓。
3.肉桂和肉桂相似。一般来说，肉桂主要用作药物，肉桂主要用作菜肴的调味品。