文章目录
- 烤箱里的叉烧温度是多少？
- 叉烧是烤箱烤的还是锅里炸的好吃？
- 腌制叉烧需要多长时间？
叉烧是广东的传统菜肴。它由瘦猪肉制成，味道很甜。叉烧鲜嫩，色香味俱全。如果我们在家，可以用烤箱和烧烤网做叉烧，味道不会输给外地客商。我们使用烤箱的时候，可以把烤箱上下两层的温度设置在180度，两面煎10~15分钟，中间刷上蜂蜜、肉酱等。
烤箱里的叉烧温度是多少？
180℃。
具体方法:
1.烤盘上铺一张锡纸，把肉放在烤网上，让烤网在烤盘上静置15分钟，让所有的酱汁都滴落下来。
2.在肉条上刷一层蜂蜜，用干净的锡纸代替烤盘，然后把烤盘放在烤箱的下层，把烧烤网放在中层，180度烘烤20分钟。
3.刷一层腊肉酱，晾干后刷一层蜂蜜，把刷好的肉翻过来重复三四遍。
叉烧是烤箱烤的还是锅里炸的好吃？
烤箱和锅都可以用。把卤汁放在锅里煮汁，但是锅里炸的味道肯定不如烤的好。但是如果有明火烤箱，叉烧会比电烤箱好。放在中层，上下180度加热，烤10~15分钟左右。肉不需要用锡纸包，打开烤一下就行了，皮吃起来会更好吃。如果想烤的时间短一点，可以把肉切成小块，更容易烤，但是味道会比整块更干。
腌制叉烧需要多长时间？
一般腌制需要两到两个半小时。我们做叉烧的时候，用的是猪里脊肉、梅花肉等瘦肉，中间有一点肥肉。记得把它的皮去掉。腌制的时候一般选用叉烧酱和酱油，还可以加一点姜和胡椒粉，非常好吃。固化时间不应太短。品尝大约需要两个小时。