文章目录
- 不结霜做雪球和山楂有什么不好？
- 如果雪球不结霜怎么办？
- 雪球怎么挂霜白？
雪球可以说是大家冬天最爱吃的零食之一。虽然简单，但实际操作起来还是有点困难，尤其是结霜的时候，很多人在这里失败了，所以是什么让雪球山楂不结霜成为大家最好奇的。让我们来看看。
不结霜做雪球和山楂有什么不好？
很多人在做这个单品的时候雪球不结霜。这主要是因为糖浆没有煮熟，所以需要掌握糖浆的温度和粘度。糖浆煮好后，将锅从火上移开，继续搅拌，直到它结霜。根据我的经验，勺子需要搅拌108次左右，糖必须朝一个方向搅拌煮开。当大气泡几乎消失，变成小气泡时，立即放入主料烘干水分，快速翻炒。最好在外面阴凉的地方翻炒。效果越冷越好，这样一盘像霜雪一样的山楂雪球(翻沙山楂)就做好了。
如果雪球不结霜怎么办？
雪球不结霜是因为水糖比不好，或者没有加白醋，或者最后可能搅拌不好，可以继续慢慢搅拌，直到结霜。在制作糖雪球的过程中，一定要注意控制温度，否则很容易失败。没有这样的解决办法。你只能从错误中学习，获得更多的经验。
雪球怎么挂霜白？
很多人对如何在山楂上挂磨砂雪有疑问。比如这主要是在操作步骤上。首先把山楂清洗干净，沥干水分，这也是非常关键的。如果山楂表面有水，就不容易挂霜雪。用刀挖出山楂顶部凹陷处的杂志，去掉蒂部备用。可以把里面的种子取出来，然后把糖水烧开，糖水的比例是1:1，然后倒入锅中文火。
停10秒左右，再往这个锅里倒入另一个水分山楂，快速搅拌。为了让山楂尽快结霜，我们可以用电风扇在旁边吹，这样很快糖水就会变白，温度会降低，糖水会变稠，不断搅拌山楂的时候白色的结晶会非常明显。直到山楂被糖粉覆盖，开胃的山楂和雪球就做好了，如果你掌握了妙招，就可以了