文章目录
- 培根变质后是什么样子的？
- 培根表面还有白色还能吃吗？
- 如何长期保存腊肉？
培根是一种常见的肉制品。它可以和各种食物一起吃。味道很好，味道更香，很受人们的欢迎。很多人会在家煮腊肉。如果保存不当，腊肉会容易发霉、长毛、异味、生虫等，这些都是变质现象。
培根变质后是什么样子的？
腊肉不管有没有破损，颜色都会比较暗淡，脂肪明显发黄，有霉斑和表面霉斑，肉擦上霉斑后柔软有弹性，会使液体和脂肪有明显的腐臭味或其他异味。以下是培根变质的五种常见表现:
1.培根发霉了。一般来说，腊肉不容易变质，但是如果放在潮湿的环境中，很容易发霉。
2.培根生虫子。你不需要看这场表演。腊肉会碎，一般没人会吃。别走运。
3.培根的表面是白色的。腊肉的表面变了，白得出奇。它看起来像一层白色已经生长和破碎。
4.熏肉需要太长时间。过期或保存时间过长的腊肉不能吃。腊肉本身是腌制的，保存太久会变质。
5.培根会变湿。这很容易发生在冰箱里的熏肉上。培根变湿了，不像以前那么干了。
一般来说，腊肉的上述五个特点意味着腊肉不会被吃或变质。
培根表面还有白色还能吃吗？
看情况，一般还可以。
通常有两种情况，白色的东西出现在培根的表面。如果没有白发，只有白点，就说明盐霜。熏肉中的盐是在熏制过程中分离出来的。这种熏肉可以安全食用。
但是，如果有白发，说明腊肉可能已经变质了。对于这种腊肉，建议先把发霉的部分清洗干净，然后放在阳光下晒干，再继续食用。
如何长期保存腊肉？
1.低温贮藏
熏肉洗净沥干水分后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻。这种保存方法适用于所有的腊肉，即使保存三到五年，也可以保存最长时间。没问题，密封存放会更好。也可以把腊肉存放在冰箱的冷冻室里，这样至少可以保存一年不变质。
2.挂起并保存
如果你当地室温低于20℃，室内空空气湿度低于60%，可以把腊肉挂在阴凉、通风、无阳光的地方，可以存放3个月左右。室温和湿度越高，存放时间越短，存放时间越长。
3.埋葬和保存
腊肉清洗沥干水分后，用食品级塑料薄膜紧紧包裹。最好包几层塑料薄膜，再包一层粘性好的黄泥。最后，把它埋在地下储存起来。这种保存方法最多可以保存3年，取出后味道更鲜美。
4.封坛保存
将洗净的腊肉切成小块，放入陶瓷锅内。然后煮食用油，冷却后倒入锅中。油的量应该足以浸泡熏肉。最后，瓶口被封住了。这种保存腊肉的方法可以保存一年。