文章目录
- 什么是活珠子?
- 活珠子是活的还是死的?
- 活鸡蛋珠的功效和作用
- 1.补充蛋白质
- 2.促进骨骼发育
- 3.健脑益智
- 保护肝脏
很多人不知道活珠子,但是说到毛蛋就比较容易理解了。它们其实是同一种,活珠子煮熟后就是毛蛋。以前如果鸡没孵出来,人们会做毛蛋吃,但现在很多商家专门培育鸡胚,在没有完全孵出来之前就卖掉吃掉。这时蛋壳里的鸡胚是活的,透过囊胚可以清楚地看到它在动,所以叫活珠。
什么是活珠子?
活珠子,又叫毛丹,是南京的一个特色小吃。它实际上是一个正在孵化和发育的鸡胚。因为发育中的胚泡在透视上看起来像一颗移动的珍珠,所以被称为“活珠”。这时,蛋即将孵化成生命,但还没有完全形成。蛋里已经有头、翅、脚的痕迹了,这是一种既鸡又蛋的蛋孵化。
活珠子是活的还是死的?
活珠子吃前是活的,死后做出来的东西常被称为毛蛋。活珠的制作过程非常简单。健康的卵子只要孵化14-15天,卵内就有健康的活胚胎,称为“活珠”。在吃活珠子之前,里面的鸡还活着。如果用手电筒或灯泡照射,胚胎会移动,蛋壳会布满血丝。
活鸡蛋珠的功效和作用
1.补充蛋白质
鸡蛋含有一定量的蛋白质,可以补充营养和蛋白质。同时,皮蛋中含有大量的微量元素和无机盐,进入人体后可以保持水和电解质的平衡。
2.促进骨骼发育
是一种比较有营养的食物,富含钙和维生素,能有效促进人体骨骼的发育。
3.健脑益智
富含卵磷脂、甘油三酯等营养物质,对自身神经系统和身体发育有很大影响。卵磷脂被人体消化吸收后,会释放出胆碱,可以大大增强人的记忆力。
保护肝脏
毛鸡蛋中的蛋白质可以很好地修复肝脏组织。还能增加人体血浆蛋白含量,促进新陈代谢,增强体质。人体免疫力。