文章目录
- 咸肉炒盐好还是不炒好？
- 培根的制作方法
- 经常吃腊肉有什么危害？
- 1.影响血压
- 2.导致肥胖
- 3.增加肾脏的代谢负担。
腊肉是生活中常见的肉类食品。吃起来更香，味道更好。许多人喜欢吃熏肉。熏肉一般用猪肉腌制，然后风干。腌制时要用盐腌制，一般用炒盐。腊肉会更好吃。
咸肉炒盐好还是不炒好？
炒盐会更好。
因为炒盐含水量少，可以从肉中提取更多的水分，腌制出来的盐风味更好。
制作腊肉时，一般建议每公斤肉放盐25g左右，也就是半公斤盐。如果十公斤熏肉几乎等于半公斤盐。如果是肥肉，就多放点盐，用刀多切点，这样盐才能更好的腌制。
撒盐时，将盐均匀地撒在肉和皮上，包括肉的关节处。反复擦拭。盐必须完全融入肉中，以避免肉的咸味不均匀。
培根的制作方法
配料:猪肉、白酒、盐、桂皮、八角、草果、白扣、干辣椒、香叶、茴香等。
具体方法:
1.先买的猪肉不要洗。用刀刮去每一块皮肤的一面，刮掉猪毛和皮肤上的污垢，然后在一端戳一个小洞晾干。然后把猪肉放在锅里，用烈酒清洗。显然，白酒不仅能杀菌，还能使盐吸附得更好。培根不容易变质，而且闻起来很香。洗完之后，放在盘子里。
2.准备300克盐。按照10斤肉1斤盐的比例，准备肉桂几片、八角2个、草果、白扣、干辣椒适量、香叶几片、茴香1茶匙。将这些八角倒入锅中，小火翻炒，不加水。将盐煎至微黄。倒在盘子上，让它冷却。
3.冷却后，在猪肉上撒盐。一定要把盐均匀的粘在每一个部位，这样腌制好的猪肉才不容易变质。涂完后，将猪皮面朝下整齐摆放。熏肉的温度应该低于10度。然后，把猪肉上的调料掰下来，用保鲜膜包起来，再封几层。密封后，可以保留里面的味道。需要腌制1周，腌制周期为24小时一次。把肉翻过来，把下面的猪肉翻过来，把上面的猪肉翻过来，让猪肉的口感充分。腌料不要倒出，继续用保鲜膜覆盖。
4.一个星期后，将腊肉腌制好，然后准备一盆温水将腊肉洗净，这样腊肉的表皮会更有光泽。洗完后，放在盆里，用棉线串在一起，便于晾晒。穿线后，晾干。
经常吃腊肉有什么危害？
1.影响血压
在制作腊肉的过程中，为了保证口感和延长保质期，在制作腊肉的过程中会加入更多的盐。盐摄入过多对心血管健康有害，会严重导致高血压等疾病。此外，培根含有较多的胆固醇和饱和脂肪。如果吃得太多，很容易堵塞血管，从而增加心血管疾病的风险。
2.导致肥胖
培根也含有更多的脂肪。如果经常吃，很容易导致血脂水平升高。从长远来看，有诱发脂肪肝的风险。还可能引起胆固醇结晶，增加胆固醇的风险。
3.增加肾脏的代谢负担。
腊肉含盐量较多，需要肾脏代谢，所以经常食用腊肉会增加肾脏的代谢负担。