1、冰箱保鲜，可以将没吃完的凤梨先用保鲜膜保留起来,避免其被氧化;然后放在7℃以上温度的冰箱果蔬槽中,最多保留两天。
2、盐水保留，将去皮后的凤梨,可放于盛水的容器中,使水没过菠萝,再参加适量的食盐,但这种保留办法最多保留24小时。
3、用糖腌制，将切开后的凤梨去皮后,切成块或片状,再加点糖进去进行腌制,或烘干,或晾干,可当做甜点来食用,这种办法可保留的久点。
4、可做罐头，将没吃完的凤梨切成大小差不多大的丁,放于一个碗中,再放入一汤匙白糖,将其煮开,冷却后,放入带盖的瓶子中密封,可保留1~2年。