1、冷藏保留。温度掌握在零下3摄氏度，以便冷藏和保鲜。在停电的情形下，你也可以用保鲜膜把鸡肉包起来，预备一些冰块撒在鸡肉上，这样也可以坚持鸡肉的新颖。
为了对鸡进行短期保留，建议在取出内脏后，不要用水清洗鸡胸肉，并将其挂在有背阳的通风处风干，以坚持新颖三天。或将啤酒倒入保鲜盒，或将黄酒盐倒入保鲜盒，将鸡肉浸入保鲜盒，放入冰箱冷藏。
2、冷冻保留
因为鸡胸肉水分多，很容易变质。如果你须要长期保留，建议擦去鸡胸肉表面的水分，去掉鸡鸡胸肉上的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉以防止交叉味道，然后放入冰箱的冷冻室。在正常情形下，它可以保鲜长达六个月。
3、腌制处置
这是储存鸡胸肉最传统的方法。鸡肉可以涂上适量的食用盐进行杀菌和调味，但涂上的食用盐不能太多，也不能太少，只要适量即可。如果温度高或个人口味重，建议多放一些。腌制半天，然后晒干。