红烧鳕鱼

1、鳕鱼化完冻后，用纸吸干鳕鱼表面的水份。预备下油锅煎。

2、油烧热，待煎至两面金黄色捞起。

3、然后放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧3分钟放入鳕鱼一起煎。

4、待鱼熟了，参加味精、鸡精，然后慢慢收干卤汁，撒上葱花即可起锅装盘。

5、鳕鱼，别号鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼含丰硕蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等养分元素，养分丰硕、肉味甘美；鱼肉中含有丰硕的镁元素，对血汗管体系有很好的掩护作用。