1、最简略的保留鱼胶花胶的方法，不管是没有开封的还是吃剩下的，直接扎紧口袋放进冰箱里就可以。
2、鱼胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保留，或者用塑料袋密封后放于干爽通风处所保留。
3、把新买的花胶放进装有米的封口袋里，每隔一个星期看一下，如果米膨大变色了就把米倒掉，然后把花胶拿出来晾晒一小时，然后再装回袋子里再放米，周而复始，直到米不发生变更为止。
4、老胶是要干燥通风，只是比新胶会更好保留，因为老胶本身就比拟干，鱼胶放越久，它的功用越好。你要老胶可选择皇海鱼胶，而且老胶很容易接收，不像新胶难接收，没什么后果。