1、将买到的冷冻带鱼条提前从冰箱中拿出来，冬天自然开化时光大约要4~5小时。
2、将冷冻的带鱼条泡在水中开化的会快一点，待开化后，将带鱼条腹中的五脏去除清洁。
3、将葱、姜、蒜分离剥好洗清洁，将葱切成葱段，姜和蒜切成片，放在洗好的带鱼中，再放适量的盐、料酒、生抽酱油、五香粉搅拌均匀腌制1~2小时。
4、待腌制好后，将炒锅放在灶台上，放入食用油，然后待油微起泡时，将带鱼条蘸干面粉下油锅。
5、带鱼条下油锅时，要顺着锅的一边向锅里放，这样好掌控每段带鱼的炸制时光，当带鱼炸制金黄色后。
6、翻面，持续炸制成金黄色，捞出，装盘。稍凉即可食用。