1、首先我们制造干锅鸭之前要先把鸭子预备好，通常我们购置鸭子时从商贩那里选一只鸭子就可以了。
2、我们把购置好的鸭子先用清水清洗清洁，把不能吃的内脏给放在一边。
3、接下来把鸭子放在菜板上，用菜刀把鸭子先宰成两半后宰成条状后再改宰成块状放入盆中备用。
4、接下来把蒜剥好用清水清洗清洁放入小碗中。
5、然后顺便把姜用水洗一下用刀切成姜片放入小碗中备用。
6、然后把购置好的香菇和连藕用清水清洗清洁，记住连藕要把皮用刮子刮掉切成块状，然后把香菇尾部给去掉两样食材一起放入盆中即可，在锅中参加水把莲藕和香菇一起煮熟后打捞出来沥干装盆即可。
7、最后在锅中参加适量的油放入姜片和花椒并倒入鸭子，煸炒之后鸭子变成金黄色之后就放入香菇和莲藕并参加适量的郫县豆瓣和耗油最后参加五香粉和盐进行翻炒，期待鸭子和香菇还有莲藕炒香后就可以装入盆中出锅了这道美味的干锅鸭就制造完成了。