1、提取方法不同：
植物奶油是人造的，重要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。
动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶养分价值更不用多说，价钱成本更是植物奶油的５倍以上。
2、口感不同：
植物奶油口感很香甜，奶油色彩非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清新一些，并且有牛奶的幽香味道。
3、打发率不同：
植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上英俊的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。