1、材质：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。
2、步骤：先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开(就像拍黄瓜似的)。将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表现油温过高，如色正常就将花淑全体放入。
3、等油温适合时，就将花椒全体放入锅中煎炸，同时参加生姜、大蒜、葱白(想要纯洁的花椒油，可以不加这些辅料)。把火调小，慢慢熬花椒，参加花椒煎炸后，会开端变色。在熬的进程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。
4、花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气息更香，味道也更好。