1.去骨鸡柳

去骨鸡柳，又称脆皮鸡柳，是一种非常受欢迎的食物。女孩子逛街、爬山、看电影、去酒吧都喜欢吃。

去骨鸡柳成为一种大众化的食品，与其制作简单快捷是分不开的。它的食材鸡胸肉经过腌制、裹粉、油炸三个步骤。

去骨鸡柳色泽金黄，口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富。很多大城市都有无骨鸡柳连锁小吃店。

2.去骨鸡柳最好用最快的方式吃。

无骨鸡柳的做法其实很简单。我们可以称之为三部曲:第一部，切片鸡柳，第二部，腌制鸡柳，第三部，油炸鸡柳。要做好无骨鸡柳，一定要掌握这三部曲。今天我们就来详细讲解一下这三部曲的做法。

材料:新鲜鸡胸肉(2-3斤)、面包糠(炒鸡粉)、

腌料:奥尔良腌料100克，泡打粉10克，小苏打4克，烧烤腌料20克，淀粉50克，土鸡蛋1个。咸菜也可以买成品。网上有成品去骨鸡柳卤汁，买成品更方便。

第一步:新鲜鸡胸肉最好。如果是冷冻的，先解冻，鸡胸肉清洗干净，顺着纹路把鸡胸肉切成4块，按纹路切成条状，大小切均匀。

全部切好放入大碗中，然后开始腌制的第二个关键步骤。

将切好的鸡肉条放入一个较大的容器中，加入烤肉腌料、发酵粉、奥尔良腌料和小苏打，然后打入土鸡蛋。

戴一次性手套，均匀抓取。抓匀后加入玉米面，锁住鸡肉水分，再抓匀。如果湿度不够，加一点水，腌制4-6个小时，让其入味。天气热的话，放冰箱4-6个小时。

鸡肉腌好后，我们开始用面粉包裹。我们一般用面包屑，可以网上买，也可以自己做。面包屑的自制方法很简单。之前已经分享过面包屑的自制方法，大家可以自己去看看。

取一个大一点的盘子，倒入面包屑中。我们把鸡柳一个一个的卷在面包屑里，让鸡柳均匀的裹在面包屑里。

全部包好，开始下一步:炸鸡柳。

锅内倒入宽油，油温升至四成热。120度左右的时候，我们可以把筷子放进锅里，有一点点气泡，然后煎鸡柳。

首先，将鸡柳煎30秒，直到它凝固。30秒后，用漏勺翻动，再煎30秒，直到鸡柳金黄酥脆。

再加点番茄酱，会更美味。

有一道好菜叫无骨鸡柳，外酥里嫩，香而不腻，回味无穷。越吃越想吃。喜欢的话也可以试试。这很简单。

总而言之:

1.鸡胸肉要新鲜的和冷冻的，看保质期。把鸡柳切小一点，这样更容易煮。根据你的口味，可以使用以上混合的卤汁，也可以在网上购买成品卤汁。

2.卤制时间更长更入味，一般30分钟。炸的时候要注意油温和时间。鸡柳不能煎太久。时间太长，会变黑，口感变差。