熬糖的方法

1、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅），倒入清水中火煮开

2、再倒入柠檬汁，持续小火煮制，切记必定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了

3、如果锅边沿有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反响。煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度

4、成品大约是1000克左右。制造出来的糖浆凉透后，色彩清澈，无洁晶。凉透后装瓶密封保留，放置一周后应用最佳，用不完第二年还是可以用的。