1、主料：大芋头500克。
2、调料：白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉均可）50克。
3、芋头去皮，切片放碗里（处置芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还很刺激手，手会痒痒的，如果认为痒可以上火上烤一会儿就没事了）。
4、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。
5、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，参加面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）。
6、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面。
7、煎好后放在厨房红里，吸干油后即可食用。