1、先处置鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。
2、将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗清洁，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。
3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
4、单油煎一下，参加葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后，参加红辣椒，这个辣椒一点不辣，重要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果爱好辣味，可以参加辣椒粉。
6、参加适量水开端煮一下鱼。
7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，期待鱼汤浓稠渐干即可。