1、栗子含有多种维生素及丰硕的矿物资，蛋白质是栗子的主要养分成分，栗子中脂肪含量不高，碳水化合物含量较高，能供应人体较多的热能，并能赞助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、栗子饭后大批吃，易摄入过多的热量，不利于坚持体重，这是因为栗子含淀粉较多。剥栗子时会发明，栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑沉沉的，这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下产生反响，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有对健康有害的成分。
3、栗子热量高，吃太多可能会涌现腹胀的情形。如果吃凉的栗子，凉栗子中的淀粉会有部分生，穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，产气造成腹胀。