新鲜木耳怎么处理去毒

1、将鲜木耳用开水焯一下即可去毒。

2、鲜木耳中含有一种卟啉的光感物资，人食用后经太阳照耀可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏逝世。所以，一般以为最好不食用新颖的木耳，选取干木耳。

3、而经暴晒处置的干木耳，在暴晒进程中会将大部分的卟啉分解掉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。

4、鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，效果也不严重。如果说有什么须要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物资。