1、新颖豆腐一块，依据你的豆腐多少预备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸取代，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
2、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者清洁的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者清洁的塑料袋，在放上报纸。
4、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
5、混杂好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，参加凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。