米饭可以冷冻保存吗

1、米饭可以冷冻保留，米饭吃不完放在冰箱冷冻层最长可储存三个月。

2、科学家们早就通过试验证明了一点，淀粉分子的这种老化现象在2℃~6℃时最容易产生，而这个温度恰好是冰箱冷藏室的温度，因此要防止米饭“复生”就要避开这个温度规模。

3、科学家们的另一个试验成果证明，米饭在低于－1℃时不会产生老化，就是说我们只要把米饭放入冰箱冷冻室就可以了，须要吃的时候就取出来加热一下，吃起来的口感和新做的米饭根本上没有差异，养分方面也根本上没有受到什么丧失。