1、食材：鸡爪，料酒，桂皮，八角，香叶，生姜，蒜头，红辣椒，生抽，辣椒油，盐巴，味精，香菜。
2、首先，将买回来的鸡爪用剪刀剪。鸡爪的趾甲盖。
3、然后把鸡爪对半切开。小贴士：把鸡爪对半切开，不仅容易让鸡爪更好的入味，而且能够便利大家应用。大家可以尝试一下。
4、接着锅中放入适量的清水，把鸡爪倒进去并参加适量的料酒。小贴士：用料酒煮鸡爪不仅能够很好的激发鸡爪的香味，而且能够去除鸡爪的腥味。
5、然后往锅中参加适量的桂皮，八角，香叶和生姜，开大火煮十分钟。
6、接着把鸡爪捞出来，参加事先切好的蒜蓉和辣椒末。
7、然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽。
8、接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油。
9、然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精，搅拌均匀。