瘦肉精危害(瘦肉精人吃了会怎么样)

瘦肉精的危害(瘦肉精的人吃了会怎么样)

今年的“3·15”晚会再次曝光了一起瘦肉精事件。可见克伦特罗一直在我们身边。那么克伦特罗到底是什么呢?对我们有多大伤害?

克伦特罗是一类药物的通称。任何能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质都可以称为“克伦特罗”。能实现这一功能的物质主要是一类称为β受体激动剂的药物,其中常见的有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特和硫酸特布他林。

克伦特罗的泛滥是因为人们认为高脂肪食物是心脏病的元凶之一,尤其是在发达国家,消费者拒绝食用富含脂肪的肉类。于是,动物饲养者(操作者)甚至科技人员不得不寻找一些物质来重新分配动物的营养,减少脂肪的产生,促进蛋白质的合成,从而避免肉类中脂肪含量过高而造成经济损失的风险。盐酸克伦特罗是美国等发达国家在此背景下开发的第一种物质。

从2001年到2002年,我国发布了三项公告,禁止β激动剂作为兽药和饲料添加剂使用。但是因为经济利益,有人偷偷用。其中,盐酸克伦特罗的应用最为广泛。盐酸克伦特罗临床上主要用于治疗哮喘,具有平喘作用。如果短期内过量摄入克伦特罗,会引起急性中毒。急性中毒时,可出现心悸、面部、颈部、四肢肌肉震颤、手指震颤、感觉足够重甚至无法站立、头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、面部潮红、皮肤出现过敏性红色丘疹。高血压、冠心病、甲亢患者更容易出现上述症状。如果长期食用,还会导致染色体畸变的可能,诱发恶性肿瘤。它的性质稳定,加热到172℃才会分解,所以普通的烹饪方法根本破坏不了它的结构。

今年,台湾省通过了一项法案,从美国引进用莱克多巴胺喂养的猪。他还威胁要制造肉松,然后卖给大陆。莱克多巴胺是第二代瘦肉精之一。临床上主要用于治疗支气管哮喘、充血性心力衰竭和肌萎缩。常规剂量的克伦特罗药物可以在体内代谢排出体外,不会对身体造成伤害。但过量摄入莱克多巴胺会导致人体出现不同程度的毒性反应,其症状与动物相似,如肌肉震颤、四肢麻痹、心动过速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、恶心头晕等。,这可能导致高血压、心脏病甚至死亡。虽然莱克多巴胺的使用因国家而异。但是,中国坚决禁止在动物养殖中生产、销售和使用莱克多巴胺。

最后教大家一些瘦肉的简单鉴别方法。

(1)含“瘦肉精”的猪肉颜色较深,肉质较亮,后臀饱满突出,纤维较松,切成两三指宽的猪肉较软,无法立于案上,脂肪层很薄。

(2)猪肝、猪肺、猪肾具有吸收毒素、排出毒素的功能,所以这些器官中克伦特罗的含量最高,所以最好尽量少吃猪内脏。

(3)购买时一定要看清楚猪肉是否盖有检疫印章和检疫证明。

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