微克单位(400微克叶酸是几毫克)
慢性萎缩性胃炎(CAG)是一种常见的胃病，表现为胃黏膜固有腺体局限性或广泛性萎缩(数量和功能减少)，常伴有肠化生、炎症反应和不典型增生。本病被认为是胃爱的癌前病变，年发病率0 ~ 11%，而无幽门螺杆菌感染的发病率不到1%。
根据国内多年随访资料分析，绝大多数预后良好，但有一定癌变概率，且多为萎缩性胃炎演变而来的肠胃癌。一般认为其癌变率为:
50年癌变率为3% 5%，10年以上10%。
轻度异型增生10年癌变率为2.5%±11%，
中度异型增生10年癌变率为4% 35%，
重度异型增生10年癌变率为10%±83%。
但到目前为止，治疗慢性萎缩性胃炎伴不典型增生的有效药物和手段仍然缺乏。
目前临床上，抗幽门螺杆菌治疗和对症治疗主要用于CAG，但不能明显改善胃黏膜病变，因此仍缺乏有效的治疗方法。硒能调节免疫，清除氧自由基。它是一种潜在的CAG治疗药物，但其治疗效果尚不完全清楚。
硒是人体必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，也是人体清除氧自由基的重要酶，能保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤。
研究发现，它有两种药理作用:
①硒是胃肠粘膜中谷胱甘肽过氧化物酶的必需激活剂，激活这种酶可以清除胃粘膜中黄嘌呤氧化酶活性过高产生的氧自由基，防止氧自由基对胃粘膜的损伤；
②硒具有明显的免疫调节作用，可激活非特异性免疫和特异性免疫，增强吞噬细胞和自然杀伤细胞的活性，同时调节辅助性T细胞的Th1和Th2平衡，防止细胞因子过度分泌，防止自身抗体的形成。
研究发现，硒与胃病密切相关，这主要是由于硒具有强大的抗氧化和免疫调节功能。
胃病患者硒水平的降低会导致免疫功能的丧失和抗氧化能力的下降，从而导致胃黏膜屏障的不稳定。紧急情况下，黄嘌呤氧化酶会持续升高，导致胃黏膜缺血性损伤，氧自由基增多，进而导致胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。适当补硒对预防萎缩性胃炎发展为胃癌有重要作用。
补硒干预可显著提高慢性萎缩性胃炎的治疗效果。
根据国内报道，陈君石院士在我国65个县进行多种营养素与癌症死亡率的相关研究显示，血硒与胃癌死亡率负相关，（男性：相关系数r=-0.28，P