苔草(冷苔草)
这是生菜的微缩版，或者说是纤细的生菜，晒干后40元卖一斤。不要拿出来骗人！”面对网友的提问，村民王云三世十分无奈。
62岁的王大爷种植青苔已经30多年了。自从爱上了用手机制作小视频、录制当地特产农产品，他才发现，这种让他引以为傲的青苔，在网友眼中变成了生菜。
“莴苣就是莴苣，地衣就是地衣。他们又长得像了，但是没有模仿。况且生菜才一斤，加工的地衣是生菜的几十倍。用莴苣冒充地衣也差不多。”
说到网友的质疑，王叔叔似乎有很多话要向大家解释，但这不能怪被误解的网友。毕竟，这种蔬菜和莴苣长得太像了，甚至当我第一次看到它时，我就被误认为是莴苣的细长版本。
从叶子的角度来看，苗期的青苔是活的生菜。当它长大后，茎看起来像莴苣，但叶子仍然像莴苣。关键是炒嫩叶，品尝生菜。是不是很神奇？
先说叶子，再说茎。与莴苣相比，羽衣甘蓝的茎稍细稍长，不如莴苣茎粗，表皮被刮掉。里面的茎可以像生菜一样生吃，也可以像生菜一样煮熟，但是它有一个生菜所没有的优点，那就是可以加工成脱水蔬菜。
用苔类蔬菜加工而成的脱水蔬菜，做成菜肴后依然脆嫩爽脆，但生菜没有这个功能。
在王大爷所在的亳州市沙头镇村，加工好的青苔蔬菜随处可见，无论是在道路两旁，还是在阳光充足的空地面上。
王叔叔说，芥菜是一种比较好的蔬菜，每年春秋两季都可以种植。一茬平均可加工脱水蔬菜约150公斤，二茬为300公斤。按照22元/公斤的地价，芥菜第二茬的收入在6000-7000元之间。如果采用零售的话，春节前后一斤可以卖到40元，经济效益更高。
加工成脱水蔬菜后，干苔的名字变得大家更加熟悉，也成为贡菜。它在当地种植历史悠久。随着时间的推移，这种小众蔬菜逐渐被人们所熟知。近年来，贡菜不仅走向各大城市，还远销东南亚、欧美等地。，而且种植规模越来越大。
虽然羽衣甘蓝的前景无限美好，但仍有两个严重的伤害始终制约着羽衣甘蓝空的发展。首先，很难处理。正如王叔叔所说，甘蓝种植简单，生长期短，种植成本低，生长期基本无病虫害，但加工是个大问题。
对于收割、脱叶、剥皮、劈分、烘干等工序，能够替代人工的机器还没有开发出来，导致劳动难度和人工成本非常高。
第二，储存困难。加工成脱水蔬菜后，往往需要及时出售。如果农民自己储存，很容易导致变色，从而失去外观和销售价值。解决这个问题的唯一办法就是及时进入冷库。
也就是说，加工好的干苔藓要及时出售。如果农民种三亩两亩，哪里可以建冷库？真的没必要，也导致销售被动。