黑木耳功效(银耳的益处和功能)7-01 21: 09。北青网
是的，你是对的。吃银耳不能补充胶原蛋白。
首先从来源来说，胶原蛋白是动物结缔组织的主要成分，只能在动物性食物中找到，而银耳作为真菌植物，根本没有产生胶原蛋白的可能。
其次，胶原蛋白是一种大分子物质，不能直接吸收。吃某些成分补充胶原蛋白的效率很低，很难达到保健效果。
有人可能会问:“如果没有胶原蛋白，煮出来的银耳汤怎么会粘呢？”事实上，这种粘稠的味道来自银耳多糖，一种水溶性膳食纤维。
银耳多糖不仅能促进肠道益生菌的生长，保护肠道健康，还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力，增强人体的免疫水平。另一项研究发现，银耳多糖能使胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长到8~12小时，这也有助于稳定糖尿病患者的血糖。
脂褐素也被称为老年色素。如果沉积在体内，很容易加速器官的衰老和老年斑、皱纹的产生。银耳多糖可以减少心肌、皮肤等身体部位脂褐素的沉积。此外，银耳多糖具有良好的持水能力，有助于补充身体所需的水分，因此经常食用银耳也有一定的美容护肤效果。
此外，从中医角度来看，银耳性温甘，入肺、胃、肾三经，生津润肺，滋阴养胃，化痰清肠，常食有益健康。