文章目录

• 蓟和蒲公英的区别
• 蓟和蓟的区别
• 辣蓟面

水飞蓟怎么发音

峡谷里的杂草长得很快，有些杂草几乎有人的一半高。如果你拔掉这些杂草，你仍然可以找到一些鲜为人知的野菜，蓟就是其中之一。它喜欢生长在茂密的草丛中，所以即使有人经过也很难被发现。当蓟还年轻的时候，它和蒲公英非常相似。很多人分不清，所以经常误把它摘成蒲公英。

但当蓟积累了足够的养分和阳光后，其花茎可一下子达到30 ~ 150厘米。这个时候你很难看不出来，因为它的颜色和花形特别耀眼，紫色的半圆花球就像一个蓝色的妖妇，有着同样难以形容的魅力。这时，人们才恍然大悟，这不是蒲公英。蒲公英的花是黄色的，从远处看像一个叫秋花的人，它的果实是一个用白发做成的蓬松的小球。

蓟

蓟和蒲公英是菊科多年生草本植物，春天是美味的野菜。它们可以普遍食用，冷沙拉和粥非常好。然而，盛开的蓟叶太老了，不适合凉拌。蓟富含生物碱、挥发油、蓟苷、鲶鱼苷等。，对一些细菌有很好的抑制作用，被人们誉为“天然抗生素”。春天采摘新鲜的蓟干，储存更多的泡水喝，有很多好处，尤其是对爱喝的人来说。

蓟是苏格兰的国花。在中国的一些地方，因为它的根呈纺锤形或萝卜形，直径约7毫米，看起来像萝卜，俗称“山萝卜”。大蓟分为大蓟和大蓟，两者春季均可作为野菜，形状和功能各不相同。大蓟在中药中的应用更为广泛。大蓟通常指大蓟。

蓟块根

关于蓟，中国古代早有记载。梁代陶弘景所著《名医别录》:“蓟是虎蓟…有许多树叶和荆棘。”《书》曰:“蓟名山，蓟名杨坚，今名马季。”《千金方》中云:“一升大小蓟根，一桶酒，五夜渍，何饮。也可以用酒熬制，也可以用汁捣碎。保暖的衣服”

蓟

蓟和蒲公英的区别

1.不同形状的叶和茎

蓟的叶片呈倒披针形或倒卵形，叶片前后有稀疏的长毛，中间长椭圆形，基部无柄，叶片边缘羽状深裂，有尖锐的穗状突起，碎蓟叶会流出白色乳白色液体。此外，蓟叶比蒲公英叶更坚韧。

大蓟在左边，蒲公英在右边。

蒲公英叶倒卵状披针形、倒卵状披针形或长圆状披针形，边缘有波状齿或羽状深裂，边缘光滑无刺，基部逐渐变窄为叶柄，叶柄和主脉常呈红紫色。

2.不同的颜色和花朵形状

蓟的茎又高又紫，花呈半圆形，有几片针状花瓣，周围有一圈绿色多刺的菠萝格子保护层。

左图为蓟花，右图为蒲公英花。

蒲公英的花茎比较短，花为重瓣黄色，花瓣类似野菊花，伴有许多雄蕊。开花后变成无数种子组成的蜘蛛状柔软蓬松的球，成熟时随风飘落。

蓟和蓟的区别

大蓟又名猫蓟，是农村人喜闻乐见的优质野菜，味道比大蓟还要细腻。大蓟的整体株型小于大蓟，一般为30 ~ 80厘米，高度可达150厘米。

左边是大蓟，右边是大蓟。

蓟的叶色比蓟浅，椭圆形或扁圆形倒披针形，顶端钝或圆形，顶端楔形，茎一般无叶，叶片两侧无毛，颜色相同。叶子稀疏地具圆齿或无齿，每颗牙齿都有金色的针刺。

辣蓟面

【食材及配料】:蓟、小麦粉、肉丝、鸡蛋、盐、辣椒粉、豆瓣酱、大蒜、酱油、酱油、白糖、醋酱、熟花生、香菜、骨头汤。

1.选择新鲜的蓟，挑出杂质和烂叶，清洗干净，在沸水中加入一勺小苏打，焯水1分钟，捞出，用冷水浸泡5分钟；

2.用料理机将蓟打成汁，然后加入小麦粉揉成光滑的面团，醒发30分钟，擀成细长方体，然后按照自己喜欢的宽度切成面条；

3.猪肉切成小条，加入料酒、酱油、盐腌制30分钟，鸡蛋液放入碗中，加入少量料酒、盐单向搅拌均匀，大蒜拍扁，去皮切块，香菜洗净切块；

4.给火锅加油。油六成热时，加入肉丝翻炒至熟出锅备用。剩余的油倒入蛋液中，转中低火煎，一边煎一边用筷子搅拌，然后出锅备用。

5.重新启动火锅，加入油。加入蒜末、豆瓣酱、辣椒粉翻炒至香。然后加入骨头汤、酱油、酱油、盐、糖拌匀，做成酱汤。

6.锅中用清水烧开，加入少量盐，水烧开后，加入面条煮开，中间加一次冷水，这样煮出来的面条更韧。将煮好的面条放入酱汤中，然后加入肉丝、鸡蛋碎、香菜和花生，最后倒入醋汁。

这辣蓟面，辣筋Q，好吃又开胃。值得一提的是，最后倒入面条中的日式醋酱加了不少分。

大家好！我是潇雅美食，一个美食爱好者，传递一日三餐的温暖，一起探讨美食话题，让美味健康陪伴你一生。欢迎、喜欢、转发、收藏和评论，感谢阅读！