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• 腌制腌蒜时，蒜和糖醋的比例是多少？以10斤大蒜为例说明方法。

如何腌制大蒜10斤大蒜(糖醋蒜和糖醋蒜的比例是多少)

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腌制腌蒜时，蒜和糖醋的比例是多少？以10斤大蒜为例说明方法。

糖是我们平时特别喜欢吃的小咸菜。在北方，我们喜欢吃面食，如果我们把它和一些美味的泡菜混合在一起，味道会更好。还有，我早餐喜欢喝粥，配上一点咸菜。糖和大蒜是我们最喜欢的菜之一。现在新蒜上市了，这个季节很多人都在忙着腌制糖蒜。腌制糖蒜时，主要配料是糖和醋，但很多人不知道具体的比例，所以腌制出来的味道会更差。

今天就以10斤大蒜为例来描述一下详细的比例。按此比例制作的糖蒜酸甜可口，香酥可口，是不可多得的配菜。喜欢吃糖蒜的可以按照这个方法试试。

【食材准备】鲜蒜、糖、香醋、酱油、水、盐、胡椒粉、八角。【烹饪步骤】①今天的烹饪按10斤大蒜计算。所需糖800克，水10公斤，盐350克，香醋650克，酱油100克。

(2)首先将新鲜大蒜外面的硬蒜皮去掉，里面只留下一层薄薄的新鲜皮，然后将大蒜的根部去掉，再用清水冲洗干净，然后放入容器中，用清水浸泡24小时，取出后放入筛网中，表面的水分晾干。

(3)在里面撒一点盐腌制一下。这一步的目的是去除大蒜的辣味，腌制四个小时左右。

④锅中倒入清水，然后将准备好的酱油、香醋、白糖、盐、胡椒粉、八角放入锅中开始煮，先关火，让其自然冷却。

⑤找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明。然后将腌制好的大蒜放入玻璃瓶中，然后将凉汁倒入大蒜中。注意汁液的高度要高于大蒜的高度，这样大蒜才能完全浸泡在汁液中，以免腐烂。腌制半个月后就可以拿出来吃了。整个腌制好的大蒜可以保存一年以上，所以一定要注意用干净无水无油的筷子取出，不要用生水污染，否则会影响大蒜的保质期。

【烹饪小贴士】1。腌制糖蒜的时候，要把糖蒜保存的时间长一点。一定要在无水无油的情况下操作，这样不容易导致糖蒜在无菌状态下腐烂，存放时间也会更长。2.按照这个比例腌制的糖和蒜，酸甜适中，但如果喜欢甜或酸，可以根据自己的口味增减糖和醋的量，这样会更符合自己的口味。

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