1、冷藏保留：青辣椒若能在短时光内吃完，只须要冷藏保留即可。将青辣椒清洗清洁，擦干水气，装进保鲜袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保留1～2周。保留期间如有损伤，必需立刻取出，否则会影响其他好青辣椒糜烂。
2、冷冻保留：青辣椒若是有很多，短时光内吃不完，可以冷冻保留。将青辣椒清洗清洁，切块后冷冻保留，可以保留1个月左右。
3、水里保留：将青辣椒装入塑料袋里面，再用牙签在塑料袋上扎上几个小洞。预备一盆干静的水，将辣椒放进水里面，将水盆放入通风处保留，可以保留一个月左右。如果袋子里面涌现有水珠，可以将袋子打开通风。