1、办法一
（1）一旦将新颖的海参带回家，必定要及时掰开肚子,，否则海参会很快变薄甚至溶解成液体。办法很简略，先将新颖海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出。
（2）将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感到有弹性。这个步骤也可以通过将清洁的海参放入高压锅约30分钟来完成。
（3）将海参放入水中12小时。
（4）用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或冷水中。平时泡两天，中间注意几次换水。如果你把它放在冰箱里，你可以换几次水。经过两天的浸泡，你会发明海参比煮熟的时候更大更软，这样海参可以用来制造各种美味的食物。
2、办法二
（1）参加蛋清，白糖，打几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅，参加八角，洋葱，姜片，加热10分钟左右。将活海参浸泡4小时在热碱中，然后取出并用清水冲净，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中数小时。
（2）保留办法：海加入工时，每个海参可以分离包装在一个小塑料袋，放入冰箱冷藏室。吃的时候，只要把海参放在水里，随便吃就是日常最好的一种。