1、乌鸡卷是用乌鸡肉做成涮火锅的卷。在2009年，商家发明当时的火锅行业里，牛、羊、鱼等食材都有，唯独少了鸡肉。于是，就开端揣摩把鸡肉也做成卷，但是普通鸡肉又缺少特点，因而敲定了乌鸡卷。
2、乌鸡卷一经涌现后，国内很多著名火锅店陆续跟进，乌鸡卷很快成了热点涮菜。
3、乌鸡是补虚劳、养身材的上好佳品。乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低，食用乌鸡可以滋阴补肾、对延缓衰老、妇女缺铁性贫血等有显著功用。它具有干净人体血液和消除血液中垃圾之功效，能调节人体免疫功效对气血亏虚引起的月经杂乱，及老年人虚损性疾病有很好补益作用。《本草纲目》以为乌鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。