1、买回来的新颖西兰花，须要用清水对其进行冲刷，将西兰花表面的杂质清洗清洁。然后将西兰花花径的地位用刀切掉，用刀顺着西兰花生长的方向将西兰花切开，这样能让西兰变得特殊完全，记住千万不要用手直接去掰西兰花，容易将西兰花弄的稀碎。
2、将掰好后的西兰花，放入到清水当中进行浸泡，同时往清水中参加食盐，以及几滴食用油，这一步是非常主要的。食盐的参加，能让西兰花中残留的细菌以及农药，被清洗得更清洁，还有西兰花中的一些小虫子，在遇到食盐水时会自动跑出，让西兰花吃起来更加的健康。参加食用油浸泡后的西兰花，在阅历高温煸炒后，色彩依旧翠绿不会变黄。
3、起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，等到清水烧开以后，将浸泡好的西兰花，控干水分倒入锅中进行焯水处置，焯水的时光掌握在两分钟左右，让西兰花断生即可，焯水时光不要太长，不然做出来的西兰花，口感就不脆嫩了。在焯水的时候，往水里面再参加一小点食盐，能保证西兰花的完全度不会被损坏。
4、起锅烧油，往锅中参加一小勺的食用油，等到油温6成热的时候，将葱姜蒜倒入到锅中爆香，再把断生后的西兰花控干水分，倒入锅中用中火进行翻炒1分钟，同时参加生抽食盐对其进行调味，然后预备一小碗的淀粉水，倒入到锅中进行勾芡，大火收汁就可以出锅食用了。