台前一款爆品，台后20年功力。
做了多年双11幕后大佬，吕勤决定今年出山。
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这些年，他看着互联网品牌风起云涌，榜单年年更新。不管谁是第一谁是第二，反正都从自家拿货。每年到了双11前几个月，美食工厂就得开足马力，准备几千万元的货，为合作的30多家品牌企业的狂欢备粮草。
今年备完了货，他啃着凤爪，觉得自己是时候上赛场了，于是带着研究了十多年的凤爪，登上狂欢舞台，要卖出个名气来。
一朝爆款
“牛板筋、鸡翅膀、炒田螺啥的做了一大堆，最后活下来的是牛板筋。”吕勤觉得这在意料之外，又在情理之中。
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20多年前，32岁的四川人吕勤到东北出差时，第一次吃到了牛板筋，惊叹于这种美食的韧劲和嚼劲。那时，他已经做了十年营销工作，看着烧烤摊上成串的牛板筋，他觉得机会来了：如果把味道调好了，做好包装，它没准能飞出烧烤摊，成为大众休闲零食。
那正是个流行下海经商的年代，卖场商超蓬勃发展。从东北回来后，他对牛板筋念念不忘，当即辞去了食品企业的工作，踏上食品创业的道路。
东北的牛板筋带点麻辣味道，跟延吉的辣白菜那种味道相似，但跟四川的麻辣味全然不同，于是他招募团队调制四川配方，试验了几个月，做出了川味版的牛板筋。
基于此前积累的营销经验、资源，不到半年，他的牛板筋就上架了当地各大商超、卖场，还推出了组合装，受到当地人喜爱，一年能卖出去几百万元。之后几年，他组建销售团队，经常在商超推出试吃等活动，顾客一进商超就能看到产品形象包柱、横幅等。几番宣传下来，牛板筋在当地出圈，公司销售额连年增长，年销售额超过 2000万元。
外地经销商闻讯前来，也加入牛板筋销售大军。创业前十年，吕勤的事业红红火火，高时年销售额超过两亿元。
但是十年后突然变了天。
2013年，互联网企业快速发展，线下销量下滑。吕勤感受到了压力，之前都是一直增长，突然进入到了一个新的时代，互联网风起云涌，传统的地推营销突然不行了，企业增速放缓，忙活一年，两亿反而变成了一亿。
他意识到，只做单品爆款风险太大，决定拓展产品种类，盯上了凤爪，同时研究线上渠道。但是越研究他越感到乏力：四川深居内陆，当地电商氛围并不浓厚；新一批中小企业属于互联网原住民，抓住机会，短时间就能在线上做出亮眼的品牌。对于制造型企业来说，还是习惯传统营销的打法，在线下已建立了品牌形象。
他觉得自己的企业始终缺乏线上基因，招人才、做营销都是挑战，“拥抱互联网，去抱了发现也抱不住了。”
吕勤一时陷入了困境。
幕后大佬
但他很快发现了转机。2014年后，淘品牌一骑绝尘，三只松鼠、良品铺子、百草味等线上店铺飞速发展，正在大肆扩展品类。吕勤意识到它们不做工厂，于是和TOP休闲零食企业沟通，在产品研发、包装上融入互联网理念，给他们代工、供货。
合作比想象中的顺利，沟通了两个多月，牛板筋就进入了线上渠道，成了三只松鼠的爆款产品之一。
“直接拥抱互联网企业，这条路可行。”他趁热打铁，一口气和百草味等十多家互联网零食大品牌达成合作，除了主打产品牛板筋，还拓展了泡椒凤爪、鸡肉零食等新品。
每个月，除了为线下渠道供货，他们还要准备几百甚至上千万元的线上库存。合作的企业名单不断增长，遇到大促，备货压力不小。为了保证质量，吕勤推掉了不少单子，常年和网易严选、海底捞等30多家规模化企业达成稳定合作。
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十年来，虽然身处互联网之外，但吕勤也算是一路见证了互联网企业的狂飙猛进。产品更新迭代快，卖得不好的品类会被快速淘汰；有些单品老化了立马被市场抛弃。三只松鼠叱咤行业，登顶冠军宝座，供应链企业也开足马力，一年下来供货量超过8000万元。
第二个十年，吕勤的食品事业迎来第二春。一路打拼，企业员工增加到400多人，年销售超过3.5亿元，做到了牛板筋行业第一，在食品加工企业里有了一席之地。
但他心里依然有遗憾，想拥有自己的互联网品牌。
走向台前
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每年双11前两个月，是吕勤最忙的时候。订单纷至沓来，几十家企业都在为双11备货忙碌，最多时，他一个月能接到2500万元的订单。
对于一家20多年的食品企业来说，生产早已不是难题。双11是互联网品牌的狂欢盛宴，加入亿元俱乐部的品牌越来越多，他也想挑战一下自己，重新进军电商。
十年前，吕勤就在研发食品加工过程中必须要用到的杀菌技术。像泡椒凤爪制作过程中会用辐照技术杀菌，细菌被杀死了，但是很多饱合性脂肪、维生素等营养成分也一块儿没了，还会降低鲜香口感。而且辐照杀菌机构需要资质，产能有限，一到夏天销售高峰期，企业都要做辐照杀菌，技术供给不足。要么缩短辐照时间导致保质期变短，要么减少产量导致供不应求。
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受困于此的吕勤，发誓要把非辐照锁鲜技术研发出来。一开始，成品要么胀袋，要么口感不佳，单单报废的凤爪价值就超过上千万元。
十年来，靠着滚动式投入资金，吕勤带着团队终于攻克了技术难关，于今年成功取得了这项技术的专利。他迫不及待组建了20多人的电商团队，带着新品牌“逗嘴”上线了，主打款是谜汁凤爪，有百香果、青柠、芥末等新口味，刚刚试销了两个月，就卖出去5万多份。
二十年幕后大佬，终于走向台前。今年双11，他备了200万元的货，加入了品牌狂欢中，到目前为止已经卖出了50000多盒鸡爪。他觉得，这次大概能成。