鳕鱼炖豆腐
炖鳕鱼时，掌握这三个诀窍。鳕鱼又香又好吃，甚至比餐馆里的还要好吃。
我们对鳕鱼还是比较陌生的，因为日常生活中基本都是买草鱼和鲫鱼。但是，鳕鱼肉鲜嫩，不油腻，瘦肉鲜美，维生素丰富。经常食用可以有效保护心脑血管疾病。虽然中国购买的鳕鱼数量不多，但鳕鱼在国外特别受欢迎。很多人在餐桌上称鳕鱼为营养师。
鳕鱼的制作方法有很多，如蒸鳕鱼、焖鳕鱼、炖鳕鱼等。每种方法做出来的鳕鱼都很好吃。小弟会教你炖鳕鱼，主要掌握这三招。炖鳕鱼又香又好吃，甚至比餐馆里的还要好吃。我们来看看具体的制作流程。
配料:鳕鱼两条、豆腐一块、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、郫县酱、酱油、葱、料酒、食用油、食盐。
制造过程:
1.准备两条鳕鱼清洗，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐。把豆腐用刀切成块，放在碗里备用。然后准备一个洋葱，把它切成小块。最后，切一些洋葱、生姜和大蒜，放在碗里作为调料备用。
2.锅里倒入适量的食用油。油加热后，将之前处理好的鳕鱼放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。然后，将切好的豆腐块放入锅中煎至两面的金虎皮可以捞出。
3.准备一个砂锅，在砂锅里倒入适量的食用油，然后加入一些花椒、八角和香叶炒出香味。然后加入准备好的葱、姜、蒜，炒出香味，加入少量郫县酱，不断翻炒。红油翻炒，加入少量酱油，再加入洋葱。加入少量料酒去腥，将之前炒好的豆腐放入砂锅中。
4.然后把鱼块放在豆腐上，再加入适量的水。最好加入的水量是豆腐，然后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的食用油食用。盖上盖子，煮开后用小火炖15分钟，这样豆腐和鱼就特别好吃。
入味小贴士:炖鱼的时候要控制时间，不能太长也不能太短，否则会对鱼的味道有一定的影响。
今天我哥做的鳕鱼炖豆腐就分享在这里。这样煮出来的鱼不糊不腥，豆腐外嫩里嫩，特别入味，越吃越香。如果你对这道菜感兴趣，那就收藏起来，闲暇时自己品尝。非常简单，适合在家做饭。最后，别忘了点赞转发。谢谢你的支持。