文章目录

• 猪肉
• 牛肉
• 羊肉
• 鸡肉(作为食物)

肉类的营养价值(各种常见肉类营养PK)

肉是我们生活中必不可少的食物。至少对于肉叔这样的食肉动物来说，我们每天都要吃点肉，不然好像少了点什么。

然而，你的朋友们对我们日常生活中常见的几种肉熟悉吗？你知道他们的优点吗？如何选择？怎么吃？现在肉叔带你去看看。

猪肉

猪肉不仅含有优质氨基酸，还含有丰富的维生素B族。猪肉是大众动物蛋白的主要来源，可以提供人体一天所需的活力，维持人体正常运转。猪肉中还含有必需脂肪酸，能给予足够的动能。此外，猪肉也是补铁的好来源，可以有效补血，改善贫血，

猪肉除了必需脂肪酸外，还含有亚麻籽油酸、花生四烯酸和次亚麻籽油酸。它富含矿物质，主要是磷和铁，很容易被人体吸收。

此外，猪肉富含维生素B族，其中维生素B1高于其他肉类，维生素B2、泛酸和尼古丁也高于其他肉类。最重要的是，这些营养物质加热煮熟后的损失率也很低。

在日常生活中购买猪肉时，注意:看颜色，颜色为浅红色；看纹路，猪肉的纹理纹路要清晰；用手轻轻按压肉的表面，要牢固有弹性。

推荐食谱

翠琴饺子

食品

猪肉馅300克芹菜150克(切碎)7个蘑菇，切碎。

调味品

1汤匙酱油，1汤匙香油，1汤匙盐和1茶匙

工作方法

1.芹菜中加入少许盐，搅拌，然后拧出水备用。

2.猪肉馅加入调味料顺时针搅拌均匀，然后加入芹菜粉、香菇粉搅拌均匀。

3、包好饺子，放入锅中煮熟。

牛肉

牛肉一直是营养学家提倡的补充蛋白质的来源，因为牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成更符合人体需要。手术后或大病后吃牛肉或牛肉汤的人，可以快速修复身体组织，牛肉中所含的铁元素还可以补血，改善贫血症状。

牛肉非常适合作为生长中儿童的营养补充品，可以促进发育。牛肉中含有肌氨酸，可以促进肌肉发育，让身体更有力量。对于普通成年人来说，牛肉中的肉碱有助于代谢身体脂肪，支持肌肉率的增加。

牛肉营养丰富，但美中不足的是其纤维较粗，老人和小孩不易消化。因此，烹饪时间必须足以使牛肉变得又嫩又嫩。除此之外，切牛肉的方式也很重要，所以用反向切粒比平行切粒更容易熬制。

在日常生活中购买牛肉时，我们要注意:看颜色，应该是均匀的红色，有光泽；它闻不到胺味或酸味；轻轻触摸肉的表面。它应该有弹性，不粘。

推荐食谱

芥蓝牛肉

食品

半斤牛肉，一把芥蓝，适量辣椒(丝)，适量生姜(丝)。

调味品

2汤匙茶酱

工作方法

1.羽衣甘蓝切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。

2.油锅烧热，下姜爆香，再下牛肉和胡椒粉翻炒。最后加入羽衣甘蓝和沙茶酱翻炒均匀。

羊肉

羊肉是一种非常受欢迎的肉类，因为它的脂肪含量不仅比牛肉和猪肉少，而且它的胆固醇也比猪肉和牛肉少。虽然吃起来像羊肉味，但在烹饪过程中加入葱或香料可以去除。与肉类营养素相比，羊肉比猪肉、牛肉和鸡肉含有更多的蛋白质氨基酸。

但需要注意的是，羊肉的膻味较重，人体消化负担较重，所以胃不好的人要适量食用。牙痛、感冒、水肿、中暑的人不宜吃羊肉，会加重症状。

日常生活中购买羊肉时，注意:看颜色，颜色为暗红色；用手摸摸，感觉不粘的就是新鲜羊肉。

推荐食谱

退热萝卜汤

食品

青萝卜1000克。羊肉250克，香菜50克

调味品

少许盐料酒2茶匙

练习

1.青萝卜去皮，切成块。

2.羊肉切成筋膜片，放入沸水中，小火煮20分钟，然后加入萝卜片，加入少许盐和料酒，煮5分钟。

3.撒上香菜粉。

鸡肉(作为食物)